BASBOUSA,POSTRE EGIPCIO

Para los aficionados a la cocina egipcia, no es novedad que los postres son verdaderos protagonistas de la mesa en Egipto. Dulces y sencillos, suelen combinar los ingredientes más simples y lograr los resultados más sorprendentes.

La Basbusa, o Basbousa, es un postre mediterráneo difundido también en otros países de la región, pero sin dudas típicamente egipcio. Se trata de un dulce elaborado con sémola que fácilmente puede pedirse en bares y restaurantes de las ciudades más grandes, como El Cairo.

Se come como postre pero también por las tardes acompañado de bebidas típicas. Es común encontrarlo en los menús para merendar y es una opción deliciosa para disfrutar de los sabores tradicionales del lugar. Además, es sumamente sencillo de preparar, así que veamos la receta.

Receta adaptada de BASBOUSA postre de sémola

Ingredientes

• 1/2 kg de sémola de maiz o cebada
• 2 cdas. grandes de harina de espelta
• 3 vasos de yogur de soja
• 1 cucharadita de postre de bicarbonato y el zumo de medio limón
• 3/4 vaso de aceite o mantequilla
• una cucharadita de vainilla líquida
• 2 cdas grandes de coco rallado (opcional)
• 60 gr de miel artesanal

Para el jarabe:
• dos cucharadas de miel artesanal
• 1/2 vaso de agua
• jugo de 1 limón



Elaboración

• En un recipiente hondo, limpio y seco, mezclar la sémola, la harina y el bicarbonato.
• Tamizar la mezcla y añadir la miel.
• Incorporar el aceite o mantequilla (previamente derretida) y el yogur.
• Remover enérgicamente hasta obtener una pasta consistente.
• En otro recipiente, mezclar los ingredientes para el jarabe: agua, azúcar y jugo de limón.
• Colocar la masa en un molde para hornear.Cocinaremos el pastel unos 15 minutos, hasta que veamos que empieza a dorarse, lo retiraremos y haremos los cortes superficiales, colocaremos las almendras sobre cada trozo, y bañaremos un poco con la mezcla de agua y miel.
Calentaremos de nuevo unos 20 minutos, hasta que se vea que está del todo dorado.
Dejaremos enfriar. Rociaremos de nuevo con un poco más de la mezcla de agua y miel.
• Cuando la superficie se haya tostado, retirar del horno y dejar enfriar.
• Cortar la Basbousa en rombos para presentar en platos individuales y regar con el jarabe recién preparado.La basbousa se presenta con una almendrita en el centro de cada rombo,yo no tenía en casa y he puesto almendra laminada.

fuente:Sobre Egipto