CROQUETAS DE AVENA Y DULSE

Me encantan estas croquetas!! Y son tan sencillas...

Ingredientes:

55 gr de copos de avena
170 gr de cebolla cortada en cuadritos
2 cucharadas de harina integral de espelta
un puñado de alga dulse remojada(cuando no tengo en casa,pongo alga spaguetti y sale igual de bien,como en este caso)
sal de hierbas
aceite de oliva para freir

Preparación:

Mezclamos los copos de avena,la cebolla,la dulse,la harina y la sal con agua en la que hemos remojado el alga,hasta tener una mezcla consistente.
Formamos las croquetas con las manos,según la consistencia iremos añadiendo agua del remojo o harina para que queden firmes.
Freir las croquetas hasta que las veamos doradas.Ponerlas al sacarlas sobre papel de cocina absorbente.

Quedan muy bien porque ya sabéis que la avena suelta como una leche y las croquetas así quedan muy jugosas como si llevaran bechamel.

fuente:Como curan las algas.

SAL DE HIERBAS

Hace tiempo que utilizo sal de hierbas en la cocina;sal marina con diferentes hierbas aromáticas.Se me terminó la que tenía en casa y me apeteció hacerla a mi.Esta además lleva alga chlorella,esto es algo de la información que se puede encontrar ya que es un alga muy completa:

Propiedades del alga chlorella

* Regula el sistema digestivo, desintoxica, reestablece el peristaltismo con lo que ayuda en el estreñimiento crónico, ayuda a cicatrizar las úlceras y combate la halitosis.
* El alga chlorella actúa como agente desintoxicante interno, neutralizando metales pesados, dioxinas, pesticidas, herbicidas...
* Ayuda a cicatrizar las heridas cutáneas y a regenerar las células de la piel (efecto rejuvenecedor)
* Disminuye la tasa de colesterol en sangre, compensa la hipertensión (disminuye la máxima) y aumenta la producción de glóbulos rojos (adecuada para combatir la anemia)
* Atenúa los síntomas de las reacciones alérgicas.

Información nutricional del alga chlorella

* Es muy rica en vitamina B12, ácido fólico y hierro.
* Es el organismo conocido con mayor concentración de clorofila.
* Complemento nutricional con un elevado porcentaje de proteínas (61%), la mitad de sus aminoácidos son esenciales.
* El 82% de sus ácidos grasos son insaturados que son los correctos para la salud.


El Comité Olímpico Internacional (C.O.I.) avala que los deportistas que han tomado suplementos a base de alga Chlorella han mejorado sus marcas deportivas y disminuido significativamente su tiempo de recuperación.

Chlorella pyrenoidosa contiene el C.G.F (Factor de Crecimiento de la Chlorella), que promueve de forma natural el crecimiento en niños y compensa los efectos del envejecimiento en adultos.

Se ha utilizado con resultados positivos en el tratamiento de la Fibromialgia y del Síndrome de la Fatiga Crónica (S.F.C.)
(muy interesante!)

Ingredientes:

½ kg de sal
4 hojas de laurel
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de romero seco
1 cucharadita de orégano seco
2 comprimidos de alga chlorella
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y pulverizar unos segundos en velocidad máxima.

LECHE DE MIJO

La leche de mijo es suave y crea un entorno alcalino en el cuerpo. Su alto contenido en ácido silícico reconstituye las uñas y el cabello. Al parecer, Pitágoras apreciaba mucho el mijo, lo recomendaba a sus alumnos para que se desarrollaran tanto física como psíquicamente.

Ahora que empieza el calor y apetece beber alguna bebida fresquita,lo mejor para huir definitivamente de horchatas industriales,refrescos y bebidas gasesosas azucaradas, es tener siempre preparada leche de algún cereal,en este caso os presento la de mijo.Tiene un sabor suave súper agradable.
Esta receta la he visto en uno de los libros de la Thermomix pero la he adaptado un poco.

Ingredientes:

40 gramos de mijo pelado
1 cucharada de margarina vegetal no hidrogenada(sin gluten ni lactosa) a temperatura ambiente
60 gramos de miel artesanal
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
1500 gramos de agua
Una pizca de alga kombu molida o sal de hierbas

Se vierten todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos,90º.
Filtramos la bebida,con un paño de algodón fino aunque yo lo hago con un colador y queda muy bien no es una leche dificil de colar o que deje mucho residuo.
Sí hay que tener la precaución de poner un colador en el vaso cuando queramos servirla ya que se le hace una capa de "nata".

FLAN DE ALGARROBA

Tenía Agar-Agar en casa en polvo y normal y mi amiga Maribel,que tiene una dietética(sí una suerte, porque estoy al dia en los productos y muy informada)me dió una muestra de Agar-Agar en copos y este finde era el momento de probarla,han salido unos flanes deliciosos.

Ingredientes:
4 cucharaditas de Agar- Agar
4 vasos de bebida de avena o leche de soja
4 cucharadas de harina de algarroba (puede ser cacao)
4 cucharada de sirope de manzana (se puede sustituir por azúcar moreno,miel o melaza de arroz)

Preparación:
Se deshace la harina de algarroba en la bebida de avena ya caliente para facilitar la disolución, se añade el Agar-Agar y se pone a hervir durante 8 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
Cuando lo sacamos del fuego añadimos la cucharada de sirope de manzana y lo dejamos cuajar en la nevera.
("Recetas con algas Atlánticas" Maria Niubó Caselles)

Delicioso y no puede ser más rápido y fácil.Ya veis en la foto la consistencia que da el alga al flan.

PAELLA CON ALGAS

Para ser valenciana no soy muy amante del arroz y menos de la paella.pero bueno si son vegetarianas o como en este caso con algas la verdad me gustan.
Esta paella la hice con gambita pelada,calamar y alga espaguetti.Si la hago con verdura entonces pongo alga kombu para dar sabor al caldo.

Preparación:
Ponemos el alga spaguetti a remojo el tiempo que indica en el paquete,yo utilizo luego ese agua de remojo como base del caldo.
Empezamos por rallar tomate y trinchar ajos.La paellera que se ve en la foto es para una persona.Y la medida del arroz es de una tacita de café por persona.Como dije en la receta de arroz al horno al arroz es semi-integral de cocción rápida.
Hacemos un sofrito con un poco de aceite de oliva con el tomate rallado y el ajo trinchado y cuando vemos que está le echamos las gambitas y el calamar.Sofreimos todo bien y añadimos el arroz.Ponemos sal.Ponemos el arroz también a sofreir un poco.

Echamos agua, parte de ella será la del remojo del alga.Se cubre todo con el agua ya que este arroz requiere más tiempo de cocción.
Para darle color le ponemos un poco de cúrcuma.
Se pone a hervir durante unos 40 minutos,puede que necesite algo más de caldo,yo le echo agua y sale igualmente supersabroso pero si se tuviera caldo preparado de verduras o pescado indudablemente sería mejor.
Casi al final añado el alga a trocitos pequeños cuando aún hay caldo.
Se prueba de sal y si el arroz está ya en su punto.Este tipo de arroz siempre quedará algo más duro que el blanco.Ha de quedar sequito y ya dependerá del gusto de cada uno si se llega a agarrar al punto de estar "socarrat" que no debe ser muy sano el arroz quemado,lo sé pero es que es lo mejor de la paella.Algún desquite tenemos que tener....
Al final le pongo romero que siempre me gusta el toque que da.Os aseguro que es un plato sabrosísimo y además muy sano.